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北京糊饼

来源:恒恒美食网  08-28/2016
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北京糊饼

食材:玉米面 400克 黄豆面75克 水适量 韭菜750克 虾皮80克 鸡蛋3个

调料:油25ml 绵白糖 白胡椒 料酒 盐适量

做法:

1、玉米面和黄豆面混合均匀,分次加入适量水。活成软硬适中的面团。加盖饧15分钟。

2、锅内放少许油,将虾皮炒成金黄色,凉凉备用,

3、鸡蛋加入料酒、糖、白胡椒粉、适量盐搅拌均匀,入油锅炒熟并搅散,凉凉备用。

4、韭菜洗净,用厨房纸巾擦干水分,切成小颗粒。

5、将放凉的鸡蛋、虾皮放入韭菜中,加入适量油和少许盐(待锅烧热,准备工作做好后,再加盐拌匀)

6、平底锅加热,放入做蛋糕的模具。(那个模具就是起一个塑形的作用。这样上镜比较好看。没有可以不用)

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