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大碗莲藕条

来源:恒恒美食网  08-26/2016
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  藕条是我比较爱吃的一种食物,虽然它吃起来有时候会牵丝,但是总体上还是爽脆可口的一道家常菜。而今天我要为大家介绍的是藕条,而藕条是比较考验刀工的,而到底该怎么切起来比较好呢。现在小编来为大家介绍做法吧。

大碗莲藕条

大碗莲藕条

  主料:莲藕300克、青红尖椒各1个、植物油20克、盐1克、蒜蓉辣椒酱10克、白醋2克、味精1克、花椒粉1克

大碗莲藕条

  做法:

  1.准备食材

  2.藕洗净去皮,先从中间把藕一分为二的切开,再顺着纹路竖着切成一片片的藕片

  3.再把藕片切成条状,切好的藕条立即放入水中

  4.加几滴白醋侵泡2分钟捞起沥干水分,青红辣椒洗净切丝

  5.热锅凉油,油热7成

  6.下蒜蓉辣椒酱翻炒出香味、辣味

  7.加藕丝,青红辣椒翻炒均匀

  8.加少许盐、花椒粉、味精翻炒均匀即可出锅

大碗莲藕条

  小贴士:藕再顺着纹路竖着切成一片片的藕片,在横着切成条;翻炒要快速翻炒,加白醋可以使藕条更加的脆

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